kuya benjie’s traditional kare-kare


dati hindi ko trip ang pagkain ng kare-kare kasi nung isang beses na kumain ako nito sa isang resto sa may moa ampanget ng lasa pero nagustuhan ko din siya nung makatyempo ako ng masarap gaya nung kare-kare kina aling cora tsaka ni kuya benjie.

nung huwebes, nagyaya si ate sharon kay kuya benj na magluto ng kare-kare para daw matutunan nya lutuin. dahil assistant ako ni kuya benj, nakiluto din ako sa kanila.

paano nga ba lutuin ang tradional kare-kare ni kuya benj?

Una, ihanda muna natin ang mga sangkap:

  • pork belly
  • onting bigas
  • peanut butter
  • talong/eggplant
  • petchay/chinese cabbage
  • sitaw/string beans
  • sibuyas/onion
  • atsuete/annato (tunawin sa warm water para maging atsuete solution)
  • mantika/cooking oil
  • asin/salt
  • paminta/pepper
  • asukal/sugar

ikalawa, hiwain ang mga gulay at ihanda ang iba pang sangkap

ikatlo, pakuluan ang pork belly hanggang lumambot

Ika-apat, igisa ang onting bigas hanggang maging brownish ang kulay tapos iblender hanggang maging powdered-like ung consistency.

ika-lima, igisa ang sibuyas at isangkutsa ang pork belly kasama nung sibuyas at lagyan ng onting pamintang durog.

ika-anim, kapag medyo brownish na din ang isinasangkutsang pork, ilagay ang atsuete solution.

ika-pito, ilagay ang broth/stock (ung tubig kung saan pinakuluan ang pork belly)

tapos, ilagay ang peanut butter

hayaang kumulo ang niluluto at timplahan ng asin at asukal.

ilagay din ang iginisang bigas na bnlender para lumapot ang inyong kare-kare.

tapos, ilagay ang mga gulay (sitaw, talong at petchay)

hayaang kumulo ulit para maluto ang mga gulay.

kapag natiyak na luto na ang mga gulay, pwede na itong hanguin.πŸ™‚

at syempre hindi mawawala ang piktyur ng finish product!

at pati na din ang piktyur ng cool na cool na cook na si kuya benj!

p.s.

wala akong piktyur kasi ako ang photographer, wahaha, feelingerang palaka lang. sabi nila kuya benj, may kulang pa daw na gulay sa niluto namin at un ang puso ng saging pero sa tingin ko okay lang, masarap pa din naman ung nailuto naming kare-kare, hehe. depende lang sa talaga sa trip nyo. alam niyo ba na isa ang kare-kare sa mga putaheng natutunan kong lutuin dito sa disyerto? I wish for more recipe to cook! salamat sa pagshshare ng alam mo sa kusina kuya benj!

10 thoughts on “kuya benjie’s traditional kare-kare

Mag-iwan ng Tugon

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Palitan )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Palitan )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Palitan )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Palitan )

Connecting to %s